반응형 반응형 콩요리1 비건식품 단백질음식 템페 코로나가 불을 지핀 것 중 최근에는 환경 분야에 대한 분석이 주를 이루고 있는 것 같아요. 처음 코로나가 출연했을 때는 보건 분야, 위생 등에 대한 뉴스기사가 많았다면 최근에 비건, 탄소배출량 감소 등 지역을 넘어 전세계적으로 환경에 대해 논하는 학회, 토론 등을 보면 알 수 있을 것 같아요. 그래서 최근 다양한 단백질 음식, 비건식품 중 관심을 받고 있는 인도네시아의 발효식품인 템페에 대해 이야기해볼까해요. 한국의 대표 단백질 음식, 발효식품은 청국장이고 일본은 낫토가 딱 떠오르는데, 인도네시아의 발효식품?하면 아직 잘 모르시는 분들이 많이 있어요. 그런데 비건이신 분들에게는 아주 익숙한 단백질 음식, 비건식품이 바로 템페입니다. 비건이 아니여도 최근에는 육류소비를 줄이는 분들이 늘었기 때문에 한번쯤 .. 2021. 4. 30. 이전 1 다음
